2020年5月10日20:05
上新庄での用事を終えて帰る途中、今里筋線の瑞光四丁目駅が最寄り駅だったので、晩ご飯をフクロウで食べようと思い、急きょ今里筋線を経由して鶴橋へ向かいました。
昨日はラーメンを食べたので、今回は中つけ麺をニンニク少しで注文しました。麺量は300gです。
つけ汁の温め直しは可能です。
ラーメンのスープに比べて若干醤油が強い味わいつけ汁ですが背脂の甘みと程よく絡んで、豚肉などの味わい深い旨味と芳醇な香りが味わえ、食べ応えがあります。口当たりのいい飲みやすさと背脂の甘み程よい背脂の旨味と甘みがクセになり、つけ汁をを引き立てお箸が進みます。
コシのある喉越しのいい麺はパツンッと歯切れが良く、滑らかな食感がいいアクセントになって食べ応えがあります。水で〆られた麺はしっかり噛み応えがあり、モチッとした食感の滑らかな味わいの麺は程よく旨味と香りを引き立てお箸が進みます。
シャキシャキした食感のモヤシやキャベツの味わいはスープの味わいを和らげ、お箸が進みます。背脂と程よく絡んで、背脂の甘みがいいアクセントになって食べ応えがあります。
バラ肉の1枚豚は程よく脂身が入って、トロける味わいがクセになり、食べ応えがあります。薄くカットされているので、脂身のほんのりした甘さやジューシーな味わいがいいアクセントになってお箸が進みます。
スープ割りを注文すると、かつお節のダシが加わります。豚肉などの味わい深い旨味や背脂の甘みなどが抑えられ飲みやすく、最後まで飽きることなく食べられます。
豚肉などの味わい深い旨味と芳醇な香りが味わえる口当たりのいい若干醤油の強いつけ汁を、コシのある喉越しと歯切れのいい麺が引き立て、モヤシやバラ肉1枚豚などと相まって最後まで美味しく食べられます。つけ汁に入った背脂の甘みと醤油の味わいがクセになり、また食べたくなる一杯です。