2020年5月6日11:50
幸軒さんを後にして、次に向かったのが西国分寺にある味噌中華ムタヒロさんの限定ラーメンを食べに伺いました。
今回の限定ラーメンは冷やし鯖味噌つけ麺です。麺量は200gか300を選べるので、連食する関係で200gにしました。
味噌などの味わい深い旨味と芳醇な香りのつけ汁は、コクのあるさっぱりした味わいがいいアクセントになって食べ応えがあります。ひんやりした口当たりのいいスープと、三つ葉やさっぱりした鯖ペーストの味わいがクセになりお箸が進みます。
昆布出汁に使ったコシのある麺は喉越しがよく、パツンッと歯切れのよさがいいアクセントとなり、程よく旨味や香りを引き立て、食べ応えがあります。噛み応えがしっかり味わえる麺は啜りやすさがクセになり、お箸が進みます。
大葉の程よい酸味やキュウリの程よい水分加減、唐辛子のピリッとした辛さがクセになりお箸が進みます。
鶏ムネ肉チャーシューは程よく肉汁が含まれ、柔らかくジューシーで、昆布出汁やつけ汁を引き立て食べ応えがあります。
味噌などの味わい深い旨味と芳醇な香りのつけ汁を、コシのある喉越しと歯切れのいい麺が引き立て、大葉や鶏ムネ肉チャーシュー、昆布出汁、キュウリなどと相まって最後まで美味しく食べられます。鯖ペーストのさっぱりした味わいがクセになり、また食べたくなります。