2020年3月17日9:30
時間に余裕があったので、新橋にある二郎系の味方さんへ伺いました。久しぶりの訪問だったので、定番メニューのラーメンニンニク少しを注文しました。
見た目は醤油の色がはっきり出て醤油辛そうに見えますが、旨味と芳醇な香りの味わえるスープは甘辛く、口当たりの良さがいいアクセントになって食べ応えがあります。さっぱりした非乳化スープは甘辛い味わいがクセになり、お箸が進みます。
コシのある喉越しのいい麺はパツンッと歯切れが良く、しっかり噛み応えが味わえ食べ応えがあります。啜りやすい麺は程よく旨味や香りを引き立て、モチッとした食感がクセになりお箸が進みます。
野菜のほとんどがモヤシなので、シャキシャキした食感がクセになりいい箸休めとなります。スープはあまり薄くならず、旨味や香りを程よく引き立てお箸が進みます。
脂身が程よく入ったチャーシューはフワッとした柔らかい食感と、脂身の甘みとの絶妙なバランスがクセになり食べ応えがあります。ジューシーで柔らかい食感がクセになり、お箸が進みます。
旨味と芳醇な香りの甘辛いスープをコシのある喉越しと歯切れのいい麺が引き立て、ジューシーな豚と相まって最後まで美味しく食べられます。また食べたくなる一杯です。
食後は新橋駅近くにある椿屋珈琲店でケーキセットを注文しました。二郎系のような脂っこいラーメンを食べた後に食べる甘いものは至福のひと時で、また食べたくなります。