2020年1月29日21:55
築地の幸軒さんを後にして、新橋にある二郎系の味方さんで、限定ラーメンをやるとのことで用事を済ませて向かいました。
今回の限定ラーメンは味噌ラーメンです。ニンニク少しと一味唐辛子・ごま油・コーンの無料トッピングを注文しました。
味噌などの味わい深い旨味と芳香な香りとの絶妙なバランスがクセになり、食べ応えがあります。ゴマ油が加わることで油っこくなるかと思いきや、意外にも口当たりのいいさっぱりした味わいと芳香な香りがいいアクセントになってお箸が進みます。
コシのある表面がツルンッとした麺は喉越しがよく、歯切れの良さがいいアクセントになってお箸が進みます。モチッとした噛み応えがしっかり味わえる麺は、程よく旨味と香りを引き立てお箸が進みます。
シャキシャキした食感のモヤシやホクホクした食感のキャベツ、コーンの甘みと一味唐辛子のピリッとした辛さがいいアクセントになってお箸が進みます。ゴマ油の香りと一緒に味わえ、食べ応えがあります。
巻きチャーシューは脂身と赤身がはっきり分かれているので、脂身のジューシーさと赤身の柔らかさがバラバラに味わえ食べ応えがあります。
味噌やゴマ油などの味わい深い旨味と芳香な香りと、コシのある喉越しと歯切れのいい麺との絶妙なバランスがクセになり、最後まで美味しく食べられます。また食べたくなる一杯です。