2019年10月11日0:15
Tomboさんを後にして、電車とバスを乗り継いで訪問したの日曜日のみ限定ラーメンを提供しているラーメン愉悦処 似星さんです。
今回の限定ラーメンは、ブランド黒毛和牛の北さつま牛三角バラ肉を使った超！ギュニボシというラーメンです。ラーメンと一緒に注文可能な<遊びすぎプレミアム>という函館直送活雲丹、そして雲丹を注文した人限定で注文できる［遊び寿司］北さつま牛カタロースを使ったお寿司3貫 を注文しました。
牛肉をのせたラーメンですが、スープは魚介出汁です。味わい深い魚介などの旨味と、芳香な香りとの絶妙なバランスがクセになり食べ応えがあります。
味わい深い旨味のきいたスープは牛肉の旨味を引き立てるためさっぱりした味わいで、口当たりの良さがいいアクセントになってお箸が進みます。
コシのある表面がツルンッとした喉ごしのいい麺は、噛み応えがしっかり味わえ食べ応えがあります。程よく旨味を引き立てる麺は歯切れが良いです。噛み応えの良さと歯切れの良さとの絶妙なバランスがクセになりお箸が進みます。
トマトは特有の青臭いにおいがなく、程よい酸味と食感の良さとの絶妙なバランスがクセになりいい箸休めになります。また甘長唐辛子の程よい辛さと柚子胡椒の酸味がいいアクセントになってお箸が進みます。
とろけるような食感の牛肉は噛めば噛むほど肉汁が溢れ出し、スープの旨味を引き立て食べ応えがあります。
味わい深いさっぱりした旨味と香りが味わえるスープと、コシのある喉越しと歯切れのいい麺と牛肉の味わいとの絶妙なバランスがクセになり最後までおいしく食べられます。また食べたくなる一杯です。
殻ごと提供されるウニは食感の良さと、とろける食感との絶妙なバランスがクセになり食べ応えがあります。牛肉と一緒に食べると、ウニの旨味と牛肉の旨味が絶妙に絡んでお箸が進みます。
牛カタロースはバーナーでさっと炙っているので牛肉の旨味が絶妙に引き出され、ワサビのツンッとする辛さと相まって食べ応えがあります。牛肉の大きさに目を奪われますが、食べ応えもありお箸が進みます。また食べたくなる一品です。