2019年9月25日19:35
拠点に荷物を置いて向かったのが、つくばエクスプレス沿線にある柏の葉キャンパス駅が最寄り駅の二郎系、ラーメン二九六さんへ伺いました。つくばエクスプレス線の高架下にお店があります。
ラーメン小ニンニク少しほぐし豚を注文しました。
透明感のある非乳化スープは豚肉などの味わい深い旨味と醤油の甘辛い芳香な香りとの絶妙なバランスがクセになり食べ応えがあります。醤油の甘辛い香りと口当たりの良さがいいアクセントになってお箸が進みます。
コシのある表面がツルンッとした平打ち麺は喉越しが良く、歯切れの良さがいいアクセントになって程よく旨味を引き立て食べ応えがあります。二郎系の麺では珍しくストレート麺ですが、しっかり噛み応えが味わえお箸が進みます。
クタ感のある野菜ですが、モヤシのシャキシャキした食感が若干残っているので、いい箸休めになります。醤油が染み込んだほぐし豚の肉汁が旨味を引き立て、お箸が進みます。
程よく脂身の入った豚は噛めば噛むほど肉汁が出て、柔らかくジューシーで食べ応えがあります。豚の肉汁の甘みがスープを引き立て、お箸が進みます。
味わい深い旨味と醤油の甘辛い香りと、コシのある喉越しと歯切れのいい麺との絶妙なバランスがクセになり最後までおいしく食べられます。