この日はSHINさんが開店4周年ということで、限定ラーメンを提供すると聞いて埼玉県富士見市からFライナーに乗って反町駅まで行きました。埼玉県から神奈川県まで1本の電車で行けるとはいえ、約1時間20分かかります。
大方の予想通り限定は売り切れだったため、定番のらーめんと揚チキンを注文しました。
約2年前に食べて以来の定番ラーメンです。無化調でありながら、味わい深く重層な旨味のあるスープはクセになります。限定ラーメンでも十分味わい深いのですが、定番のラーメンは限定ラーメン以上に味わい深いスープで次回以降どのメニューを選ぼうか悩みます。スープから香りたつ芳醇な香りが鼻腔を通り抜け、食欲をかき立てます。
店主さんによると、材料を追加したり変えたりするなど日々試行錯誤していると言っていました。
喉ごしのいい細麺は適度な噛み応えがあるうえ、程よく旨味を引き上げるのでお箸が進みます。
脂身の少ないチャーシューですが、柔らかい食感でありながらジューシーで食べ応えがあります。
無化調のラーメンでありながら、普通のラーメンのように食べられるので、また食べに行きたくなります。
揚チキンはムネ肉を使っていますが、ジューシーで食べ応えがあります。衣のサクサク感が独特なので、つい注文してしまいます。衣の味付けは薄いですが、肉のジューシーさがあるため十分満足できます。