9月12日:ファットン【限定】

神保町二郎を後にして、新宿での用事を済ませてから今回の上京で最後の訪問となるファットンへ行きました。

暑い時期で終了予定とTwitterで告知されていた、パタン ファットンver スープ付き(麺量300g)を注文しました。

濃厚な旨味が凝縮されたスープは深みがあり、ニンニクがいいアクセントになって飲みやすいスープでクセになります。

水で〆られた麺は適度な弾力感と歯応えがあり、食べ応えがあります。麺にごま油がかかっているので、スープにつけると旨味が引き立ちます。

この水で〆られた麺はスープにつけなくても、小麦の旨味がしっかり味わえます。また小麦の密度が高く、噛み応えがある点も嬉しいです。

スープの旨味、麺の弾力感と歯応えがクセになる一杯で、また食べに行きたくなります。

ファットンを出てからいつも訪問している六角橋小籠包でお土産小籠包と小籠包1個を注文しました。

肉の旨味がしっかり味わえてジューシーな小籠包です。肉を包んでいる皮のパリッとした食感とモチッと初夏のバランスがクセになります。