あっさり中華そばを食べ終えてから、しばらくして濃厚魚介豚骨(極太麺)が出てきました。
あっさり中華そばの繊細なスープに比べて、このスープは濃厚でドロッとなる直前で旨味がこれでもかっと出て食欲をそそります。
あっさり中華そばの繊細なスープに比べて、このスープは濃厚でドロッとなる直前で旨味がこれでもかっと出て食欲をそそります。
濃厚でドロッとする直前のスープは旨味が最高潮に出て素晴らしい仕上がりになっています。
モチっとした食感の麺は歯切れのよい歯ごたえのある食感で、濃厚なスープを持ち上げ麺の存在感があります。
スープと麺のいいバランスが現在レギュラーメニューになっているぶたコング特濃に通じる一杯だと思えました。レギュラーメニューのさらなる進化を期待します。
トッピングの配置は家系を意識していると店主さんが言っていました。