9月13日:ダブルラリアット 京都府

先日百万遍にできた二郎系と言われているダブルラリアットへ行きました。現在プレオープンのため、開店情報はFacebookにアップされています。
ラーメンを注文しました。

ニンニクは卓上にあり、ニンニク絞りを使って自分で潰します。無化調スープのためコクが弱いですが、ニンニクを加えることでコクが出ます。ニンニクを加えることで肉より魚介の旨味が若干強く、その旨味の絶妙な加減が食欲をそそります。

全粒粉を使った極太麺はコシが強いため力強い仕上がりで食べ応えがあります。

二郎系と言うのはどうかなと思いますが、麺量の多い豚骨醤油ラーメンです。風味づけ程度のニンニクで味が変わるのが秀逸です。