9月7日:海老だしの哲 東京都

帰る途中に以前から気になっていた海老だしの哲があったので立ち寄りました。
特製海老だしのラーメンを注文しました。なお本来特製には味玉がついていますが、閉店1時間前の訪問だったため味玉が品切れでした。味玉の代わりにトッピング一品追加か味玉分の料金返金だったのでチャーシューを注文しました。

海老の旨味が凝縮されたクリーミーなスープは後から海老感を感じる秀逸です。

平打ち麺は喉ごしがよく、海老の甘味が小麦の甘味を引き出して食欲をそそります。

海老の旨味を存分に味わえるので、魚介系スープが食べたいと思った時に訪問したいお店です。