12月23日:牛骨らぁめん マタドール本店

この日は皇居へ行った帰りにマタドールさんへ行きました。

限定年越しラーメン、鮪節醤油らぁ麺を注文しました。

牛肉などで取った洋のスープと鮪節や醤油の和のスープとの配合が絶妙で若干和のスープが目立っていましたが、洋のスープの旨味を味わえるあっさりしたスープです。牛肉のこってり感をあまり感じませんでした。
チャーシューは牛肉です。ジューシーな旨味が閉じ込められていて、噛めば噛むほど肉から肉汁が出てきます。

ここは麺は平打ち麺です。細麺ではスープが麺に絡みにくいので平打ち麺になったのでしょう。大変美味しかったです。