野菜でお出汁

おはようございます＾＾
今日はあいにくの雨ですね・・・・
でもこのところ乾燥が酷かったので少し売れ良い雨でもあります

今朝は、集めておいた野菜の切れ端を使って野菜出汁を取りました。


玉ねぎの皮、ブロッコリー、パプリカ、ピーマン、トマトのへた、小松菜とほうれん草の芯など
何でも大丈夫です！

お水を入れてコトコト・・・・

とても香りも良く綺麗な出汁がとれました

 

玉ねぎの皮にはケルセチンと言うポリフェノールが含まれていて、
抗酸化作用がビタミンCやビタミンEの5倍とも言われています。
また、脂肪の吸収を抑えたり老化を予防したりと
嬉しい効果がたくさん。

この季節は暖かい物が恋しくなるので
スープにしたりお鍋に使ったり～

その隣では甘酒を作ってます