野菜の日

こんばんは～

夏休みも最終日！

皆さま、夏休み満喫できましたか？

ところで今日8月31日は

野菜の日だそうです

ご存知でしたか？

野菜と言えば！

リハロウのバーニャカウダ！

珍しい島野菜が食べられますよ！

皆さんよくご存知の

沖縄の代表的な夏野菜ゴーヤは

ビタミンCやカロチンが豊富！

疲労回復、食欲増進、

血圧を下げ胃腸の働きを整えるなど

たくさんの健康効果アリ！

発汗作用もあるので夏には

ピッタリ！

シカクマメはカルシウム、

リン、カロチン、ビタミンB1、

ビタミンCと栄養価の高い

優秀なおマメさんですよ～

名前の由来は莢の断面が四角形で

それぞれの角に翼状のひだが

ついているところから

この名前がついたそうです。

ハンダマは表は緑色、

裏は紫色をした葉です。

カロチンやビタミンC、

カリウム、カルシウム、鉄などの

ミネラル類も豊富！

島では「血の薬」「不老長寿の薬」と

呼ばれているとか。

オオタニワタリは

沖縄ではよく見る植物で

中心部に生えてくる新芽部分を

食べます。

芽の先がクルンとしているのが

特徴です。

コリコリした食感が独特ですよ～

バーニャカウダのソースは

シェフ特製のスクガラスのソースで

召し上がってくださいね～

ちなみにスクガラスとは

アイゴの稚魚の塩漬けのことです

バーニャカウダはランチでは

バゲット付き、

ディナータイムでは

おかわり自由の食べ放題です！

島野菜を食べて

残暑を乗り切りましょ～

サキでした