この店を訪問したのは、まだまだ暑い盛りの、真夏の週末でした。
僕は、汗をかきながら自転車で訪問。
半年振りの訪問です。
麺屋 丸鶏庵
丸鶏庵と書いて、「まるちあん」と読みます。
この店名は、インスタントラーメンでおなじみの「マルちゃん」からきているそうです。
店に入ると、先客は１名でしたが、僕のすぐ後に２名の親子連れが入ってきましたので、僕を含めて４名の客入り。
メニューは、味噌、醤油、塩、つけ麺の順に書いてあり、それぞれに色んなバリエーションがあります。
さらに、別に限定メニューなどもありますので、選択肢は幅広いです。
僕は、前回訪問時に食べた塩ラーメンが旨かった記憶があったので、塩ラーメンにしました。
隠れ塩 ７００円 小ごはん １００円
かつて、塩味は限定メニューだったことから、隠れ塩という名称になっていますが、今はレギュラーメニューになっています.
スープからは、かつお節の香りがします。
一口啜ると、熱々で、旨みはありますが、少し味が薄く感じます。
この日の僕は汗をかいて塩分を欲していたことから、薄味に感じたんだと思います。
麺は、中太の低加水麺で、シコシコした食感です。
遠軽の切田製麺という会社の麺を取り寄せて使用しているとのことですが、この麺は秀逸です。
チャーシューはバラ肉ですが、トロトロでジューシーです。
その他の具は、特筆することはないですが、僕はどうもコリコリの木耳が苦手です。
前回食べたときに受けた印象より、やや薄味であっさりした印象を受けました。
僕の体調のせいだと思いますが、ひょっとすると塩が隠れていたのかもしれません。
次回は、他のメニューも試してみたいと思います。
麺屋 丸鶏庵 札幌市西区山の手６条６丁目２－１１－１F