久しぶりに、うんちくネタを…(笑)
1年を通して食卓に欠かせない野菜のひとつトマト。
美肌やエイジングケアに効果的な食材です。
ある会社がリコピンの吸収実験を行ったところ、
朝のトマトが吸収率が一番高いことが分かったそうです。
体内の栄養成分の消化吸収や代謝には、
１日のうちで吸収が高い時間帯と低い時間帯に分かれるんですって。
そのリコピン調査では、朝の摂取が一番リコピンの吸収量が多かったそうです。
そもそもリコピンって何でしょうかね？
トマトの赤い色素成分「リコピン」は、強い抗酸化力を持って、
老化や生活習慣病の原因となる「活性酸素」を除去する機能成分。
活性酸素をβ-カロテンの2倍、そしてビタミンEの100倍も除去して、
肌の真皮層を傷つける紫外線から肌を守り、保水機能を高めます。
肌の酸化を防ぐ抗酸化作用が高いんで、
ストレスや睡眠不足などが原因で起こる肌荒れやくすみに
悩む人には特におすすめの美容成分なんです。
コラーゲン減少抑制効果によって、シワを予防することもあるらしいです。
紫外線を浴びると肌が乾燥して体内に活性酸素が発生し、体内老化が進みます。
特に40歳を機に抗酸化力は衰えることが分かっているんです。
リコピンは美肌維持以外にも、活性酸素除去効果による認知症の予防や、
血液凝固防止効果による脳卒中リスクの軽減にも効果的と言われています。
悪玉（LDL）コレステロールの酸化防止効果もあることから、
ダイエット効果が期待されてきました。トマトダイエットってありましたよね。
リコピンは体内で生成されないし、
摂取したリコピンも一定量以上は蓄積できないんで、
コンスタントに摂り続けることが大切なんです。
リコピンの１日の摂取目安量約15〜20mg。
大きめトマト約2個分、トマトジュースなら
1缶(約150m?)程度の量が必要です(^_^;)
でも、現実的に毎日食材として食べ続ける量としては
けっこう大変な量になるんで、
もしかしたらサプリメントなどの併用がいいのかもしれませんね。
あと、リコピンは熱に強くて、生のトマトよりも加熱した方が
効果あるみたいです。加熱すると細胞壁が壊れてリコピンが溶け出し
て2～3倍吸収されやすくなって効率的にとる事が出来るそうです。
それと、リコピンは油に溶ける性質を持っています。
だから、トマトを油で調理すると吸収率がアップします。
オリーブオイルで煮込んだトマトの吸収率は生で食べたときの
4倍というデータもあります。
上手に料理できたらいいですよね(^。^)
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