皆さま、おはようございます
今年も残すところあと僅かになってきました
寒さ厳しい折、体調に気をつけて
元気に年末・年始を過ごせるといいですね
さてさて、先日職場の同僚とお料理教室へ
このお料理教室の話は、その同僚から昼食時に色々聞いていて
簡単で美味しい料理を、とっても気さくで面白い先生が教えて下さる
とのことで、以前から行ってみたいな～と思っていたのでした
で、今回はクリスマスにちなんだオードブルが中心ということで・・・
レシピを見ながら先生から簡単な説明を受け、
グループに分かれ、各々先生から指示を受けたお料理を作っていきました
ハム ｉｎ ゼリー
これは私達が作ったものです
ボンレスハム＆コルニッション＆パセリを切り、沸かしたコンソメに
板ゼラチンを溶かし、マスタード＆赤ワインビネガー＆オイル＆塩・コショウの
ドレッシングに絡めたボンレスハムと共に型に入れ、冷やし固めたものです
自分たちが作ったものにはやはり一際愛着が湧きます
各々のグループが作った物が続々完成し、テーブルに並べられていきました～
テーブルセッティングもさることながら、オードブルの数々も綺麗ですね
今回皆で作ったオードブルが勢ぞろいです
どれも簡単ですぐ作れるオードブルばかりで、ワインとも合い、
美味しかったです
食器づかいも素敵でお料理を引き立てていましたね・・・
せっかくだから家でも作らなきゃ・・・ということで、
この教室で頂いた「煎酒」（いりざけ）」の調味料を使って、
今日これから実家でタコのサラダ、大量に作ってきます
ちなみに「煎酒」とは、日本酒に梅干しと花がつおを入れ、
ことことと煮詰めた江戸時代の食卓には欠かせなかった調味料です。
このサラダのポイントは甘酢漬けのラッキョウをみじん切りにし、
オリーブオイル＆煎酒を混ぜたものとタコ＆トマトを和えるところです
簡単で美味しく、気に入りました
豚肩肉の白いソース
白いソースには、玉ねぎ・セロリ・人参・ニンニクのみじん切りと共に
バター＆水＆生クリーム＆レモン汁＆塩・コショウ
ソースはバゲットと共に美味しく頂きました
トライフル
これも私達他数名で作ったのですが・・・
パネトーネというドライフルーツが織り込まれたカステラをちぎり、
下地にしていきながら、その上にカスタード＆生クリーム＆フルーツを
重ねていくという、このトライフル
うっかり、パネトーネを1/2使用するところを
全部使ってしまい、凄い笠増しになってしまって・・・
本来のカスタード＆生クリームでパネトーネがしっとりする筈が
でも、味は美味しかったので善しとするか
先生の著書「和ごはん101」
早速購入し、興味のあるページから拾い読み
和食の基礎となる素材の詳しい説明やら
年中行事に纏わる「食」の事が美味しそうな画像と共に
日本文＆英文で解説されていて、色々勉強になりました
外国の方がこの本を手にとって
日本の食文化に興味を持ち、
食文化にとどまらず他の「日本」の文化にも
興味を持っていただけたらいいですね
最後に・・・
先日、実家に行った時、面白い植物を
母からお土産として持たされました
ハート型の葉をした植物
こういうの、初めて見ました
可愛いですね
大事に育てたいと思います
今晩は、しばしお別れの彼女のプチ送別会＆忘年会が・・・
飲みすぎ注意で楽しんできます
ではまた