当然のことですが長期的な目標と短期的な目標をもって仕事をしています。
店全体の数字もそうですが、各個人が目標をもっています。
さらに、新たな超短期の目標をスタッフ間で共有しました。
それはゴールデンウィーク期間中のお客様のご来店人数。
目標を達成したら焼き肉を食べに行こう
美味しい焼き肉とビールが飲めるように残り数日間頑張ります。
ただ、今から頑張ったところで、この超短期間でお客様を増やす方法は限られます。
考えられる方法
・空いた時間があったら駅前でビラを配る。
・予約の取り方に注意する。
これって結構大事です。
お客様から
１５時位で空いている時間に予約お願いします
この時に１５時限定で無ければ、スタッフに空いた時間が出来ないように予約を受け付けるようにしなければいけません。
３０分空きを作ってしまっても、結局その間が無駄になってしまいます。
なので
１４時５０分からお取りできます
こうなる訳ですね。
予約の受付って結構重要なんですよね。
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