こんにちは
船橋でテーブルコーディネートサロンを主宰しております、FSPJ認定サロン×食空間プランナーのHIROKOです。
引き続き、冬休み終盤おうちごはんです。
ご近所さんが市場の魚屋さんをされていてズワイガニをいただきました。
数日間、冷凍庫を占領
タラバ VS ズワイガニ
どちらがどうなの？？ お好みですね！
おいしいといわれている産地限定のズワイガニは身が締まっている分、細めのカニが特徴。北海道で取れるズワイガニは体が大きく身がプリプリしているとして知られていますね。
ズワイガニは他のカニに比べて一般的にカニみそが多く、うまみがあります。
それに比べてタラバ蟹は体が非常に大きいのが特徴です。
その分身も大きく食べ応えがあります。甲羅がとげとげしていて、ちょっと強そうな蟹です。
ズワイガニに比べてタラバ蟹のミソはたんぱくで大味とも言われていますね。
ズワイガニのミソは濃厚で甘く食べごたえありました～
そもそもズワイ蟹はカニではなくヤドカリの仲間です。
以前、タラの多くとれた場所でカニに似た生物がたくさんとれたので、タラバ蟹と名付けられたそうです。ちなみに、カニの足は普通１０本ですが、タラバ蟹の足は８本しかありません。ヤドカリと一緒です。
タラバをおいしく食べるなら冷凍を介さないで食べる方法がよいといわれています。漁港に通っている人でないと難しいですね。
味はタラバ蟹よりズワイガニのほうがおいしいといわれていますが、ボリューム感から言えば、断然タラバ蟹です。
食感や食べごたえを追求するならタラバ蟹。
深い味わいを追求するならズワイガニがお勧めです。
どちらがお好みですか？
ちなみに私は両方好きです
子供リクエストで翌日は蟹グラタンになりました！
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