ちなみにシェフは日本人です。
写真をみるとわかりますが、確かにフレンチを彷彿とさせるものが随所にあります。
海老と柑橘の相性もよく、そして美しいですね～～☆
特筆すべきは、海老の出汁の効いたゼリー。
平貝の瞬間油通し
山菜と茸のソース
キノコのソースを目の前で入れてくれるあたり、フレンチらしいですね☆
野菜類の下処理が手が込んでいて、このあたりもフレンチっぽい。
カサゴの中国漬物煮込み 春キャベツ添え
ん～～～、このソースの盛りつけ、これはフレンチ以上と言っても良いのでは。
味は間違いなく、中華です。
牛ほほ肉中国醤油ソース
大根餅、金柑、里芋、ちぢみほうれん草
さすがに大根餅、美味しい。
さて、このお店は、ちまきとビーフンが抜群と聞いています。
どうでしょう。
む～～～、ちょっと風味が物足りない。上品すぎるかな～～。
ビーフンも、確かに美味しいけど、ちょっと期待しすぎた、
これもやはりちょっと上品すぎるように思う。
いや、普段、私の舌がこの手のものでは麻痺しているのかも知れませんね。
このお皿、まさのフレンチのデセールですね。
大変美しいです。
中華はデザートが弱いので、これはうれしいですね。
ちょっと上品すぎる傾向はあるものの、素晴らしいお店だと思いました。
| TEL・予約 | 06-6940-0317 |
|---|---|
| 住所 | |
| 交通手段 | 地下鉄御堂筋線淀屋橋駅 徒歩7分 なにわ橋駅から503m |
| 営業時間 | 11:30～13:30(L.O) ランチ営業 |
| 定休日 | 日 (祝は不定休) |
