こちらのお店では、とっても丁寧に、好みを聞いてくれます。
普通は、「お嫌いな食材はありますか？」と、聞いてきますよね。
こちらでは、「お好きな食材はありますか？」と聞いてきます！
さすがの私も一瞬、ひるみました！
というか、本当に素晴らしい。
ということで、ランチですが、スペシャリテの、「カダイフを纏った的鯛のフリット」を出して頂きました♪
皆様、絶賛されていますが、いや、さすが美味しいです。
フレンチの名店でも魚料理となると、？？？となることも多いのですが、
こちらは魚料理もとっても楽しいです！
肉料理は、沖縄琉華豚。
仔豚でしょうね。
さらに適切な大きさのブロックを適切な火力で調理しているのでしょう。
ぎりぎりの火の通し方です。
個人的には、もう少し香ばしくてもいいのですけど。
付け合わせも、ドラゴンフルーツの芽を使うなど驚きの連続。
ほぼ全てのお皿にサプライズがありますね！
さて、デザートは、
これも驚きの、凍ったカカオパウダー。
恐らく液体窒素で固めたのでしょう。
カカオ水。
黄金桃のコンポート。
実は時間が押していて、駆け足で食べています。
つられて、ブログも駆け足！
最後にピスタチオのぷるぷる。
はっきり言って、予想以上に素晴らしかった！
想像力、遊び心、確かなテクニック、さらにはスタッフの素晴らしさ、まったく隙無し！
絶賛です。
ランチはCPも良く、超おすすめです。