『渋谷から新宿にトスカーナの風 Convivio（新宿）』

すみません、一時、写真だけでアップされてしまっていました(^_^;)

はい、ご存知、辻大輔シェフが腕を振るう新店です。
やはり、ビオデナミコのカチョエペペが忘れられなくて、、、

はい、なかなか楽しいスタートです。
期待感満点。

・京人参
・れんこん
・パルメザンチーズ

メニューはこちら。

やはりハーブの使い方がサローネの流儀を感じさせます。
・マグロの燻製タルタル
・クロスティーニ　水牛のリコッタチーズとピスタチオ
・マテ貝のサルシッカ　トマトとケイパー

天使の海老とひよこ豆の温かいムース
これ、ひよこ豆にフレッシュローズマリーが少し効かせてあるのですが、
ひよこ豆の香ばしさが海老の甘みによく合う！

トリッパの煮込み
これは大変上品に作られており、非の打ち所がありません。

帆立貝と銀むつ、クスクスのズッパ
殆どのお料理は辻シェフが直接サーブしてくれます。
お料理の一部はスタッフに任せているものと思われます。

帆立のアントニオ風、ラルドがたまりませんね☆

ラビオローネ　タコのラグー
これもイタリア料理好きならば、たまらない一品ですね。
一時期とても流行ったかと思いますが、大きなラビオリです。

ついに来ましたね、カチョエペペ！
やはりこの味のバランスの良さは絶品です。

し、しかし、ちょっと麺が太くなっている気が、、、
シェフに聞いてみましたが、やはり太くなっているとのこと。
コースに取り入れたことによる配慮のようです。

う～～～ん、個人的には従来の太さの方好きですね、惜しい。

　　　　　　　　　　　　ビーツのジュース。軽い酸味とオリーブオイル、これは目が覚めますね！

メインは、北海道仔羊のスネ肉煮込み　トルタリゾット添え
とても丁寧に仕上げられているので、するっと食べられます☆

この下敷き、楽しいですね♡

ドルチェは、今月は「赤チコリのドルチェ」

まだ開店して間がないですが、既に人気急上昇。
予約困難店になるのは必至でしょう。
今のうちにゴ～～～～！

Refrainの美味しいもの見つけた！