中華の太き源流 竹爐山房（吉祥寺）

桃の木、彩雲瑞、美虎のシェフらの誕生に大きく関わったお店がこちら、竹爐山房。

山本　豊シェフは、著作も多数あり、この世界の重鎮の一人です。


鶏スープ。出だしに良い感じです。

大エビのエビチリ。
これ、かわっています。
まず、空芯菜の炒め物がおいしいが、
エビの味そのものが異様に美味い。
味付けも、単なるチリではない。
辛さはかなり控えめだが、なにか上品な後味がある。
山椒だろうか、、、

汁なしネギ雲呑。
これもかわっている、紅酢かなにかの味かと思ったら、全然違う。
サーチャー醤のような、なにか独特の風味です。解析不能。

麺は、椎茸が全面に。

黒酢酢豚は王道の美味しさかと。
かなりフルーティーな感じでした。
また、値段は高めですが、素材はやはりすべて良いですね。

知味　竹爐山房
	井の頭線 吉祥寺駅公園口より徒歩５分
	定休日　毎週水曜日
	11：30～14：30（LO　14：00） 17：30～22：00（LO　21：30）
	180－0004　 東京都武蔵野市吉祥寺本町2－21－8 センチュリーホーム吉祥寺ビルＢ１
	TEL　0422－23－3363
	未就学児のご入店はご遠慮させて頂きます