フロリレージュ７月
センスの良さと、CPの良さが抜群のフロリレージュさんです。
いつも独創的なお皿が出てくるので、本当に楽しみです。
いつも独創的なお皿が出てくるので、本当に楽しみです。
いきなり面白いのが出てきましたね～～。
やはりこの季節はとうもろこしの甘さで攻めてきました～～☆
これはもう常に定番です。
オリーブブリオッシュ。
さて、前菜から凄いの出てきました！
鮎、胡瓜のゼリー、トリュフの組み合わせ。
鮎、胡瓜のゼリー、トリュフの組み合わせ。
網脂でくるんで、フリットにしてあります。
これを作るのに、相当試行錯誤したでしょうね！
魚料料理は、鮪です。
三種のソースで頂きますが、やはり火入れが命です。
独特の火入れです。
肉料理は牛タンのステーキ。
こちらの肉料理はボリュームと質感があります。
結構食べ切るの大変な時もあります。
ここでは、さらにもう一皿出てきます。
これもなんとも質感の有る料理。
まあ客層も若いので、とどめの一皿という感じで楽しめます。
しかし、上品なお店なのですが、肉料理の時だけは、鋭い牙をむいてきます。
しかし、毎回、毎回、良くこれだけの独創的なお皿を続けられるものです。
一度として同じお皿は出てきませんからね。凄いです。
デザートもいつも必ず新しいものを出して下さいます。
最後まで手抜き無し。
