臨機（西永福）

なんでも鯛出汁が効いたお店があるという口コミを頂き、訪問致しました。
チャーシュー、ワンタン入りをオーダー。

ほ～～～、いろいろ入ってますね。

むむ、和風スープに、カピタンと、炙りチャーシューですか。

麺は食感の楽しいちぢれ麺。

ふ～～～む、これは評価の分かれるお店ですね。
一般論で言えば、魚出汁のスープに、炙りの香ばしさ、カピタンの風味、これらの相性はバラバラです。
魚出汁のスープを活かすならば、他の余計な香りは抑えるべきです。

ただ、それぞれ一品一品は、なかなか秀逸なんですよね。
目の前で焼き上げるチャーシューはなかなかだし、わんたんもどこか柑橘の効いた優れもの。

おそらくは、豪快、かつ、繊細な一つの世界を、どんぶりの中に構築しようと奮闘しているのでしょう。
私は、こんなお店は好きです。

住所	東京都 杉並区 永福 3-35-8
交通手段	井の頭線・西永福駅南口駅前 西永福駅から63m
営業時間	[月～土] 11:30～15:00 18:00～23:00 [日・祝] 11:30～21:00 ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日	木曜日