La Alqueria　後編（スペイン、サンルカールラマヨール）

La Alqueria　後編です。

　　　　　　　　　　　　Green asparagus with warm foam mayonnaise
　　　　　　　　　　　　やはり出てきます、アスパラガス。
　　　　　　　　　　　　しかし、やはりソースがただ者でない。
　　　　　　　　　　　　なんとも良く絡む豊潤なソースです。

Gnochis of polenta
トウモロコシのニョッキ。
とっても繊細な料理です。
ニョッキとはいってもお得意の二層仕立て。

Red mullet with "suquet" pure and its consomme
これも随分とこっているお皿です。

我々日本人は魚料理にうるさいわけですが、
このお皿は十分楽しめました。

Rabbit shoulder in "salmorejo" sauce With mango pure and mascarpone cheese
濃厚なトマトと、濃厚なチーズで食べるお皿。
もうちょい食べごたえがあってもよいですが。

Carbation
デザートは、正直、もう一歩かも。
と、思っていたら、、、次のデザートは、、、

White chocolate English bread

お皿が運ばれてくるなり、早く食べろ！　と言われます。
実は、写真を撮っている場合ではないのです。
これ、一瞬で溶けてくるのです。
なんとも表現のしようのない食感。まさに本領発揮と言ったところでしょうか！

本当に一瞬で溶けてしまいます！
瞬間の美味しさ！