La Alqueria （スペイン、サンルカール ラ マヨール）

かのEl Bulliのお皿、フェラン・アドリアの料理を楽しむことが出来るミシュラン2星のお店です。

しかし、ここに来たら、是非、風景、雰囲気も楽しむべきです。
庭園は結構広く、食前の散策を楽しむことができます。
３０分前には到着して、お散歩しましょう。

では、そろそろお料理、行きます！
いきなり出ました、例のオリーブ。
Spherical green olive
日本のいくつかのお店で同様の物を頂いたことがありましたが、
ん～～～、やはり別物。
すごい風味と食感です。

これがなんと食べ放題なんですよ！
まあ、脂っこいので、５個くらいしか食べられませんが！

フェラン・アドリア氏はチーズを多用しますよね。
Iced parmesan cheese
何と言っても冷えているのがいい。
全体として爽やかな印象を残します。

Mimetic peanut
普通はイミテーションは悪いイメージなのですが、
本物より、旨味を凝縮し、雑味を排除し、別次元の食べ物に昇華させています。
これは一種の魔法のようです。

Iberian ham baguette
豊潤な生ハムと、パリパリバゲットの潔さの対比がおもしろい。

Razor shell in lemon
貝殻の上に乗っていますので、貝殻は食べないように！

これが一番のお皿かもしれない。
Deconstructed omelette potatoes
爽やかで濃厚。ジャガイモ好きにはたまらない。

Tuna "Ventresca" with tune mayonnaise

やはり驚きのお皿の連続。
さらに驚きの連続の後編に続きます。