龍吟 後編（六本木）

肉料理は、「藁で燻した”鴨”土佐造り仕立て　“鴨”の全てを一皿に・・・」
野菜のネーミングもそうでしたが、自信のほどが伝わってくるネーミングです。
 

日本料理に欠けがちな香ばしさが存分に込められています。

　

この鴨は多くは語らなくてよいでしょう。

ご飯ものは、「青森県産”子持ちヤリイカ”のイカ飯　香の物二種と赤出し」

う～～む、凄いのは殆ど砂糖を使っていないところ。
それでいて旨味を感じさせるところが日本料理離れしている。

　


こちらのお店の満足感をさらに高めるのはここから。
お腹が満足するまで、いろいろなものを出してくれる。

そばまでも手打ちで作っているそう。

但し、あくまで食事用のそばであり、これだけはあまり期待しない方が良い。

大抵の人は、満腹になること間違い無し。

これは黒七味。




いよいよデザートは、「和三盆で仕立てた　煮苺のシャーベット」

さらに、「熱々仕立ての龍吟パフェ　第四作”柚子”」

山本氏は、とにかく同じものを作り続けるのは嫌いだそうです。
次から次へと新作が生まれます。

薄茶

値段もかなりですが、満足すること間違い無し。
個人的に日本料理の弱点だと思っている、
香ばしさの不足、と、砂糖の使い過ぎを完全に克服している。

また、すべてに意味のある工夫をしている雰囲気が素晴らしい。

 

住所	東京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル　１Ｆ
交通手段	東京メトロ日比谷線六本木駅2番出口より徒歩２分 六本木駅から263m
営業時間	18:00～翌1:00(L.O.22:30) 夜10時以降入店可
定休日	日曜・祝日