アベーテの岩塩バター

ジロー系のレストランですが、アベーテというレストランがあります。
そこのパンに付いてくるバターが、いかしています。
生クリームライクな物に岩塩が混じっているものを、バターとして出してくるのです。
所謂バターとはちょっと違うのですが、後味がさわやかで、バターよりはるかに上品です。
バターといえば、新宿のルクープシューですが、その話しはまた今度