ひらまつ （広尾）

フランスのミシュランで、星ひとつを獲得したことで、つとに有名な、ひらまつ。
かなり高価ですが、さすがと思わせるところが多々ありました。
フレンチのコースは、いわゆる定番が並ぶわけですが、あまりに定番が並びすぎるケースと、あまりに斬新さを強調しすぎるケースがあります。
ひらまつは、適度に工夫を織り交ぜ、心地よいバランス感がありました。

ひらまつに限らず非日常的な異空間を演出するフレンチレストラン。
たまには落ち着いて楽しみたいものです。