Wa Bi Sa 和スイーツ （日本橋三越）
最近、和と洋がコラボレートしたようなスイーツが勢いがあります。
Wa・Bi・Saはどうやら、洋菓子のヨックモックが展開しているお店のようですが、素晴らしいスイーツを創っています（”作っています”ではありません）。
メニューは、こちら↓に出ていますが、まさに想像力溢れるメニューです。月替わりメニューで、季節感もよく出しています。http://www.wa-bi-sa.com/items/index.html
洋菓子なのですが、かぼちゃが使われていたり、葛が使われていたり、和のテイストがぷんぷんしています。
それでいて、かぼちゃを使っているのに、全然重い野暮ったい感じがしない。
良い控えめな砂糖と、良い洋酒の使用により、大変、軽くさわやかな風味となっています。
最近、スイーツ界に新しい風を感じます
う～～～ん、職人さんの創造力に、乾杯
