塩ラーメン 新宿御苑 ひるがお

この日は、秋葉原ダイビルでお仕事。
秋葉原での昼食を探していたが、この”ひるがお”の記事を見つけて、
方針転換、新宿御苑に寄ることにした。

私はあんまり塩ラーメンは食べませんが、
ネット上での情報により、塩を選択。

で、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
うまいぞ、こりゃー！

化学調味料を使っていないと明記されているが、
ちょっと信じられないくらいの旨み成分が出ている。

このラーメンの凄いのは癖がないのに、美味しいと感じさせるところ。
ポイントは確かにある。
少し柚子の風味がある。アオサ海苔が香りを出している。ホタテのうまみがある。チャーシューが目の前で炙られてとても香ばしい。二種類の刻み方のねぎがさっぱり感を出している。三種類の麺の混合が微妙な食感を演出している。
などなどの特徴があるが、いずれも控えめなのだ。

通常、美味しいラーメンは、その個性が美味しいと感じさせる。
だが、ひるがおのラーメンは、目立つ個性はないが、美味しい。
これは凄い！

しかし、食後に、今ひとつ何か足りないと思わせるのが、 ラーメンの深いところ。
わずかに塩を少なめにして、わずかに紫蘇風味を入れるとベストではないかと思われた。

近々、もう一度、訪れてみたい！