かめびしソイソルト （新宿伊勢丹デパチカ）
この食材、珍しくないですか！？
醤油といえば、もちろん素晴らしい調味料ですが、一方、古くさくもあります。
液体であるが故に、使用形態が限られ、使用時に味の密度が薄まる宿命があります。
そこを革命的な発想で作り変えたのが、ソイソルト。
それも、新興の企業ではなく、老舗が創り出したのだから注目です。
固体にすることで、少量で素材にめりはりのある味を与えることができるはずです。また、素材をしけらすこともありません。
問題は、固体化して風味を維持できているかですが、直接食べた感じでは美味しいですね。
この商品は、ことによると新たな調味料となる可能性を秘めています。
これから実際に使用して真価を見極めたいと思います。