秋葉原ヨドバシ Xi'an(シーアン) の 刀削麺

刀削麺、小麦粉の塊を刀で削ってそのまま鍋に投入する魅惑の麺です
切る度に、厚さ、幅が異なるため、複雑な食感を生み出します。（ほうとうもそうですね）
で、ジャージャー麺を食べましたが、美味しい！
（本当はタンタン麺にしたかったが、辛さに弱いので逃げた）

ほんと、麺が美味しい。
美味しいラーメン、星ほどあれど、麺がおいしいことはそれほど多くない。
やー、刀削麺、素晴らしい食べ物です