やさい家めい その２ （五反田）

只今流行中の、バーニャカウダ！　イタリアはピエモンテ州のレシピのようですよ？

いろどりも鮮やか、いろいろな野菜がひしめいています。

このソースをつけて食べますが、、、以下、引用。

イタリア語 のピエモンテ方言で「バーニャ」は「風呂 」、「カウダ」は「熱い」を意味する。

ジャガイモ 、カブ 、セロリ 、カリフラワー などの野菜を、テーブル 上で温められた、アンチョビ 、ニンニク 、ウォルナッツ オイル （クルミ油、もしくはオリーブオイル ）、牛乳 （もしくは生クリーム 、バター ）などを混ぜ合わせたディップ に浸して食べるフォンデュ に類似の料理である。

ごぼうのから揚げ。
ゴボウチップスも甘くて美味しい。

さら～～～に、ちょっと珍しい「アロエの天ぷら」。
備え付けの塩も美味しい。

まだまだ行きます。カルパッチョ。

その３へ続く。