マルメゾン 前半 （梅田 ホテル阪急インターナショナル）

ワタクシ、高いところが大好きです。
ホテル阪急インターナショナル25Fのロケーションがまず素晴らしい！

アミューズ。冬瓜です。季節感あり。

ホタテと鳥のムース　セルクル仕立て。
これは何とも美しい！
大変手が込んでいますね。
この手のお皿は大好きです。

車えびのサフラン風味ブイヨンスープ。
う～～ん、濃厚、エビの香りとスープの濃厚さのバランスが絶妙といえよう。

真鯛のフィレ、ヤリイカのラグー。
個人的にはもう少し塩が強くてもいいですが、大変上品なお皿です。
野菜の味も濃厚。

後半へ続く