イレール （恵比寿）

恵比寿は都内でも屈指のレストラン激戦区である。
恵比寿もはずれのほうに、ひっそりと島田哲也氏のレストラン「イレール」がある。

信州サーモンの自家燻製の炙り焼き　エストラゴンマヨネーズソース
ん～～～、すごく野菜に気を使っていますね。
これは美味しいに決まっている。
なお、ここは前菜を多くの種類から選ぶことが出来る。これは楽しい。

10種類の野菜と地鶏ささみのプレッセ
これはすごい。やはり野菜はかなりのこだわりですね。
全てが鮮烈。
大変な手間がかかっています。

北あかりのビシソワーズ。食欲を引き立てます。

仔羊のロースト　ラベンダー風味　ズッキーニのパスタ
ローズマリーが定番ですが、ラベンダーもなかなか。
これも野菜がおいしい。

すべての物で野菜が素晴らしい。
価格も良心的、おすすめできるお店です。