ル クープシュー （新宿）

新宿は味覚の砂漠に近いが、幾つか老舗の面白いお店がある。
ル　クープシューは西口、ヨドバシカメラの裏のほうにあるが、場所柄からは想像できない興味深いお店である。

なんと言っても最初に、ピピッと来るのが、パンとバターである。
ここのバターは秀逸である。秘密の風味がある（笑）
お店の人に聞いてみたが、秘密だそうである！

オマール海老と茄子のジュレ。
芸の細かい仕事です。

これは、ここのスペシャリテ。ウニのグラタン。

小さいお皿の中に濃厚な風味が凝集されています。

葱のポタージュ。

この調理法、何て言うんでしたっけ？

焼きクレープの中に、オマールとホタテが佇んでします。
見た目にも調理法的にも、華のある一皿です。



これもここの定番、牛ヒレ肉のステーキガーリックソース。
相当にがつんとくる、ガーリック風味です。
このお店の雰囲気を象徴する一皿といえましょう。

新宿で歴史を作り続けている、ル　クープシュー。
末永く頑張ってほしいお店です。