餃子が焼いているうちにくずれてしまった、なんてよく聞きますね
あんを作った後、バットに移して、冷蔵庫でしばらく寝かせてから包むようにすると、脂の部分が固まって、あん全体がまとまりやすくなります
また、手早く包める上、皮からあんがはみ出しにくいので、焼いているときに崩れにくくなります
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