寒い時期に美味しい具だくさんの汁物。
今日は、白味噌仕立てで作りました。
材料
大根、かぶ、かぼちゃ、ごぼう、
ちくわ、こんにゃく、油あげ
調味料
アゴのだし、白だし、めんつゆ
豚汁を作ろうと、買い物に出かけたのですが、
里芋が売り切れていて、
里芋なしの豚汁は作る気がせず予定変更。
今日は、買い物で欲しいものがことごとく手に入らない日でした。
これは「買い控えなさいというサインかな？」と思い、
家にあったかぼちゃを使いました。
それで、かぼちゃと相性の良い白味噌仕立てに。
料理の味は、「アゴのだし」で決まります。
このおだしは一度使って手放せなくなりました。
間違いなく味が決まります。
毎日の汁物から、煮物から、これからは鍋物まで、和食ならなんでもござれの万能だしです。
忙しい時期は、このおだしで鍋物を作って切り抜けてきました。
本当に有り難いおだし。
時々、ご近所の一人暮らしのご婦人に汁物などをお裾分けするのですが、
「美味しかった～」と喜ばれます。
このおだしを使って、まずくは作れないと思ってしまう。
和食党の彼氏の胃袋をつかみたかったら、このおだしは強い味方になると思うな～。