新橋に新しい
ラーメン屋が
OPENしたという情報をGETしたので、早速行ってきました
『濃厚鶏そば麺屋武一』
入口
メニュー
※手の陰が入ってしまい適当画像です(^_^;)
店内に書いてあった店の紹介によると（抜粋）
『始めまして、麺屋武一です。私達は、青山でラーメン店を10年、赤坂で焼鳥店を7年 続けてきたメンバーが「鶏」の可能性を究極まで追求したいという思いから、この新橋で「鶏そば屋」として開店させていただくことになりました。ラーメンと焼鳥屋、両方の職人がコラボするからこそできる拘りの「鶏そば」「ご飯」そして「一品料理」で鶏の魅力を最大限引き出せるよう、精進して参ります。』
だそうです
濃厚鶏白湯そば\780＋大盛\100
画像はイマイチだが、
ポタージュの様な（天下一品LIKE）濃厚鶏の出汁が旨し
鶏チャーシューはジューシーかつ鶏の旨味が良く出ていて、
これまた旨し
鶏つみれも、肉の旨味が凝縮されていて旨し
そして特筆すべき点としては、穂先メンマが極上の味をかもし出していて、今までもちもちの木＠白岡の穂先メンマが一番だったが、それを越えたね
麺は中細ストレート麺でスープとの相性がＧＯＯＤ中太縮れ麺も選択可能の様だ
玉ねぎのみじん切りは、食感が楽しくなるのでこれもイイネ
原了郭の黒七味と粉山椒、魚粉、醤油が置いてあり、味の変化を楽しむ事が出来る
しかーし、物足りない点が１点だけあり、何か
というと。。。
塩分が足りませーん
※一緒にいった会社の後輩も同意見
調味料に塩があれば良いのだけれどなぁ。。。
味の濃いめ薄めをオーダー出来るので、
味濃いめにしたら塩分増すかな
〆は丼の中にインザ半ライス
鍋の後の雑炊風で旨し
かなりクオエリティーが高いラーメン屋が新橋に出来て嬉しいですね
次回は「鶏そば」をオーダーする予定
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