パンを焼きました♪

昨日の夕食は　ビーフシチューでした
シチューには　焼きたてのパンが食べたいなぁ～と　昨日は　を焼きました。

ま、パンって　そんなに難しいものでもないので　報告するほどのことでもないんですが・・・

作ってみたいって方がいらっしゃったので　簡単に材料と作り方を。
アンジーが作るのは　ほんとに基本です。

アンジーは　プロではないので　家で楽しめたらいいかなってくらいしかしませーん。
深く追求してたら　料理研究家になったらいかんしー　なーんて（笑）

材料

バターロールとしたなら　１２個分くらい。
多すぎるなら　半分でしてね。

強力粉　　　　　　３００ｇ
ドライイースト　　小さじ２
砂糖　　　　　　　大さじ２
卵　　　　　　　　１個
水（ぬるま湯）　　３／４カップ
食塩　　　　　　　小さじ１／３くらい？
バター　　　　　　２０ｇ

砂糖、塩、バターは　アンジーは　通常の半分しかいれません。
これくらいで　十分だと思うんだけど・・・
物足りない人は　倍とか、増やして下さい。
自分で　作ると　菓子パンなどの　砂糖や塩の量が　わかって、市販のパンってどんだけーっておもいます。汗

生地作り

あくまでも　私のやり方です
アンジー面倒なのは　嫌いなので

ボールに　ぬるま湯、砂糖、塩、をいれ溶かし　卵を１／２強いれる。（卵の残りは仕上げ　つや出しに使う）

ドライイーストを入れる。そのまま　しばらく待つ。

ドライイーストが砂糖を餌に　発酵し増えるはじめます。あわあわあわ～って出てきたら、強力粉を少々いれ（半分くらい？けっこうてきとー）　一度混ぜる、残りの強力粉と室温でやわらかくなったバターを加えて　ひとまとめになるまでこねる。

１０分くらい　よくこねる。表面がなめらかになるまで　こねる。
ちぎったり　叩いたり、ストレス発散も　ここでする！

生地を綺麗に丸め、ボールにいれ　ラップなどかけて　表面が乾かないようにし　４０分発酵させる。
オーブンレンジの発酵機能で　アンジーは発酵させるかな。（一次発酵）

生地が　２倍に膨らんだら　打ち粉をした台の上に移し　ガス抜きしながら丸め、８等分する。

型にいれ　つやだしに残りの卵をはけでぬり、２次発酵　だいたい４０～６０分？いい感じに膨らんでくるよ
アンジーは、面倒だから　シフォンケーキ２１ｃｍ型で　焼いちゃう。（わざわざ、食パン型なんて買わなーい　あるもの利用しよう！）

惣菜パンが食べたい時は　１個ずつ　ウインナー巻いたり、コーン乗せたり。。
好きなものいれて　丸める。

ポイントは、イーストの発酵です。
必ず、ぬるま湯　温度も適温があるらしいんですが、アンジーは適当です。
適温で　すると　ふわふわのパンが焼きあがります。こね方ではありません。
十分に　イーストを発酵させること。
なので、熱すぎると　菌が死にます。
残りの　ドライイーストを冷蔵庫で冷やしてるのも　死んでしまいます。常温で保存。湿気はないほうがいいとは思います。

パンは　生きてるの
菌が増えると　いいパン生地ができるのって理解できるかと思いますー
かわいい菌たちを　愛情こめて　増やしてあげてくださいね。うふ




同じ型で焼いた　シフォンケーキもふわふわの大きいのが　焼けるのー。
アンジーの大事な　シフォンケーキの型です

参考になったかなぁ～？
何回も作ってたら　自分の好みも　わかってくるからね