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糖化は老化
糖化ってご存知ですか？
シミやくすみなどの肌トラブルや
病気の原因になる糖化は老化の
原因として注目されています
糖化とはタンパク質が糖質と
結びつくことを言います
身体の大部分はタンパク質で
出来ているので、食事で糖質を
取り込むと身体のあちこちで
糖化が起こり、体温で加熱されて
AGEsと言う劣化したタンパク質が
作られます
このAGEsが老化を促進させたり
脳梗塞や心筋梗塞、動脈硬化など
重大な病気の原因となります
AGEsは体外に排出されにくい
厄介な物質なのです
食事により糖質を摂る事は
大切なエネルギー源なので
必要な事なのですが
取り過ぎてしまう事が問題なのです
甘い物だけではなく、ご飯やパン
パスタなとの炭水化物も
ほとんどが糖質です
ダラダラ食いや間食をすると
血糖値が高い状態が長く続き
体内に過剰な糖質が存在する
状態が長く続くため、糖化によって
AGEsが作られてしまいます
AGEsを含んだ食事を摂ることに
よって体内に取り込んでしまうことも
あります
野菜はAGEsが少なく、次に魚
肉類が最も多く含まれています
また、食品は高温で長時間加熱
するほどAGEsが生成されやすく
なります
焼く揚げるより、蒸す茹でるの方が
お勧めの調理法です
間食やダラダラ食いはやめて
調理法を考えるだけでも
AGEsの増加は抑えられます
クリックして下さい
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