油かすマジック！！

みなさん油かすって知ってますか？
江戸時代からある保存食のようですが、
牛・豚・うまの内臓です。（いわゆるホルモン）
大阪のかすうどんに入ってるのは牛の小腸を揚げたものです。

↓↓実物はこんな感じです。↓↓


これは、なかなかの便利素材でして、細かく切って「うどん」はもちろん
焼きそばやお好み焼きに入れても最高で鍋にももってこいの食材です。

今回は簡単に袋ラーメンに入れてみました。

いや～これ入れるだけで、なんでも美味しくなる
まさにマジック食材　油かす


でネットサーフィンしてたらこんな店が
油かす専門店見たいです。
こんど注文してみようかな？
大阪羽曳野に有るお肉屋さんみたいですが
http://www.gourmet-king.com/
だいたいお肉屋さんに置いてるんで近くの店にも有るかもしれませんね？

燕の巣と夫婦

この前夜ふと上を見ると、そこには燕の巣が！！
そして　その近くに燕の夫婦が寝てました

へーツバメって夜はこうして寝てるんですね
巣はよく見かけますが、夫婦は寄り添ってちょっと離れて寝るなんて知りませんでした。

アップで撮るとこんな感じです。
夜巣の近くをよく見てみるとこんな光景が見れるかもしれませんよ
カメラのフラッシュにもビクともしない熟睡モードの燕の夫婦でした。
いやー燕を見ると春を感じますね。

俺の秘伝カレー！！

俺の秘伝スジ茄子カレーを公開します。
材料ですが玉ねぎ・トマト・スジ肉・なす・ヨーグルト・ニンニク・生姜　その他香辛料です。
まずスジ肉を炒めます

茄子は油をしみこませておきます。　それを炒める　茄子と油の愛称は抜群ですね　

唐辛子数本とニンニクスライスを油で炒めて風味を出します。
そして細かく切った玉ねぎを炒めます。
本当はもっと炒めた方が良いんですが私はちょっと残ってるぐらいが好きなんでこんなもんです。(この時スパイスで風味付けします。)
　

とそこにトマトを投入！！　そして炒めます。
　

これを炒めるとこんな感じになります。
　

そこにカレー粉投入　私はＳ＆Ｂのカレー粉を使用しました。
　

　

そして鍋に移して水を入れます。
　

肉を投入

生姜の擦ったのを入れて
茄子を投入
　

　

そしてここでヨーグルトを入れて酸味を出します。


後は塩で味を調えます。

↓↓今回使用した香辛料達です。↓↓

　　

でご飯にかけて出来上がりです。
一度お試しあれ。