今回は、前々から行こうとしてきながらも、なかなか行く機会がなかったお店に行って来ました。
こちら
パティスリー パリセヴェイユ
店内は、落ち着いた雰囲気でパンの
焼ける香ばしい匂いと甘い匂いに期待が高まります
そんな店内で、食べたケーキは、こちら
ヒィグ オランジェ（550円）下段
チョコのビスキュイオレンジとイチジクのコンフィビターチョコのガナシュ
ビターチョコのガナッシュとオレンジのコンフィにチョコを合わせ、層にしたケーキ
濃厚
と一言につきます。しっとりしたガナシュにビターチョコがよく合い、最上部のチョコにサクサク食感のクッキーの様なものかな
が隠してあり、こころにくい演出でした。好みでは、オレンジの酸味がきいている方が好きなんですが・・・・・
濃厚なチョコレートケーキ
うまし （笑）
タルトアラビスタージュエオグリオット（550円）上段
タルトの上にグリオットジャム更に、ビスタチオムース、クリームを絞り、ダークチェリーとアーモンド？をあしらったケーキ
驚きは、タルトだけでもめっちゃうましっとりとしつつもサクサク感を失わない生地に、食感の変えたサクサクのパイ生地
を合わせ、甘酸っぱいグリオットジャムが相性バツグン
これだけでも充分なのに、甘さを抑えたビスタチオムースと生クリームのコンビを合わせ、甘すぎず、重くなり過ぎず、サク、ふわ、とろ、と感じ最後に心地よい酸味が抜けて行きます
感動です
こちらのお店は、土日祝 店内限定で
デセールが頂けるそうです
今度は、そちらに挑戦です
もちろん、要再訪です
こちら
パティスリー パリセヴェイユ店内は、落ち着いた雰囲気でパンの
焼ける香ばしい匂いと甘い匂いに期待が高まります
そんな店内で、食べたケーキは、こちら
ヒィグ オランジェ（550円）下段
チョコのビスキュイオレンジとイチジクのコンフィビターチョコのガナシュ
ビターチョコのガナッシュとオレンジのコンフィにチョコを合わせ、層にしたケーキ
濃厚
と一言につきます。しっとりしたガナシュにビターチョコがよく合い、最上部のチョコにサクサク食感のクッキーの様なものかなが隠してあり、こころにくい演出でした。好みでは、オレンジの酸味がきいている方が好きなんですが・・・・・濃厚なチョコレートケーキ
うまし （笑）
タルトアラビスタージュエオグリオット（550円）上段
タルトの上にグリオットジャム更に、ビスタチオムース、クリームを絞り、ダークチェリーとアーモンド？をあしらったケーキ
驚きは、タルトだけでもめっちゃうま
しっとりとしつつもサクサク感を失わない生地に、食感の変えたサクサクのパイ生地を合わせ、甘酸っぱいグリオットジャムが相性バツグンこれだけでも充分なのに、甘さを抑えたビスタチオムースと生クリームのコンビを合わせ、甘すぎず、重くなり過ぎず、サク、ふわ、とろ、と感じ最後に心地よい酸味が抜けて行きます
感動です
こちらのお店は、土日祝 店内限定で
デセールが頂けるそうです
今度は、そちらに挑戦です
もちろん、要再訪です