粉を換えると大失敗

今日のお昼は職場で手打ち蕎麦を作りました。


いつもの粉よりも高価で上品な十勝産の粉を初めて使ったのですが、粉屋さんで聞いたとおりの分量で水を加えたらかなり柔らかくなってしまいました。打ち粉を振っても振ってもいろんなところに生地がくっついてしまい、エラいことになりました。

結局、かなり短いものができてしまいましたが、それなりにおいしかったです。
蕎麦作りは奥が深い・・・以前の記事で簡単なんて書いてしまい猛省です。