糖尿病＆ダイエットレシピ＜れんこんと豆腐の蒲焼風

すりおろしたれんこんは、モチモチとした食感が楽しめ、タレをからめるとうなぎの蒲焼のようです。れんこんの粘り成分は、荒れた胃を整える働きがあるといわれています。

• 　159kcal
• 　10.6g
• 　4.3g
• 　0.7g
• 　11.2g
• 　1.5g

材料

• もめん豆腐1/4丁（80g）
• れんこん80g

材料A

• 練りごま小さじ1/4
• 粉末昆布少々
• 葛粉小さじ1と1/3
• 自然塩ひとつまみ
• きび砂糖ひとつまみ

材料B

• きび砂糖ひとつまみ
• みりん小さじ1
• 酒小さじ1
• 醤油小さじ1
• 焼き海苔（10cm×6cm角）4枚5
• 粉山椒適量
• 米油適量

＊食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

1. 豆腐は熱湯で茹でてザルに揚げ、しっかりと水切りする。

2. れんこんはおろし金ですりおろし、ザルにあけて余分な水気を取る。

3. ボウルに（1）、（2）とAを入れて、豆腐をつぶしながら手でよく混ぜ合わせる。

4. 焼き海苔の上に、1枚につき（3）のたねを1/4ずつのばし、ヘラで切り目を入れる。

5. 中温の米油で（4）をこんがりと揚げる。

6. フライパンにBを入れて混ぜながら熱し、小さな泡が出てきたら、（5）を海苔を上にして入れ、タレをからめる。

7. 器に盛って、粉山椒をふりかける。

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