もめん豆腐、凍り豆腐（高野豆腐）、うす揚げの3つの大豆製品を使うことから"仲良しけんちん"と名付けました。根菜もたっぷりで、ごま油風味です。
70kcal
3.6g
3.5g
1.1g
6.2g
1.8g
材料
- 凍り豆腐（高野豆腐）1/2個（7g）
- もめん豆腐1/6丁（50g）
- うす揚げ1/4枚（5g）
- ごぼう20g
- 大根30g
- ニンジン10g
- 里芋20g
- グリンピース3g
- ごま油小さじ1弱
- だし汁1カップ
- 醤油小さじ1弱
- 自然塩小さじ1/5
材料A
- 片栗粉小さじ2/3
- 水小さじ1
＊食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。
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凍り豆腐を戻し、2cm角に切る。もめん豆腐、熱湯をかけ油抜きしたうす揚げも2cm角に切る。
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ごぼう、大根、にんじんはひと口大の乱切り、里芋は皮をむいて厚めの輪切りにして、個別に下茹でする。
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ごま油を熱した鍋で野菜を炒め、凍り豆腐、もめん豆腐、うす揚げを加えて炒めたらだし汁を入れて中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
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醤油と塩で味を調え、グリンピースとAの水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせる。
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