毎週火曜日に保冷軽自動車でやって来る引き売りの魚屋さん。
足立卸売市場からやって来て中々に良い物を持ってきます。
この日は表題のようにこれらを選んだ。
これで一人前、んーー、家の食卓とはいえ贅沢なラインナップです。
そう、スーパーなんかじゃ絶対に売っていない代物ですからね。
目光(めひかり)はかなり鮮度が良かった、なので軽く塩をしてカタクリつけてから揚げに。
常陸灘では昔はバケツ一杯１００円なんて時が有りましたからね、今でもそれ程高い魚ではない、太平洋側ならどこでも水揚げされる魚ですしね。
そでもですねスーパーのとは違う鮮度ですからふわりとしてとっても美味いです。
目光って骨が全然気にならないんですよね、なので私は頭の付いた丸揚げが大好きなのですが。
今回は連れも子供も食べられるよう頭とワタと腹骨は取っています。
なのでか二人ともうまいうまいと食べてる、普段肉肉と行ってる息子がもっとないのと催促するくらいでした。
三陸の本マグロは私の大好きな赤身とトロとの境目です、マグロの刺身はこの部位が一番だと思う。
トロはもう言うまでもないですが、赤身の酸味を持ったマグロ臭さが大好きなんですね。
これが両方楽しめるこの部位が大好きなんですよ、大トロなんかよりも一番うまい部位だと思う。
という事で家飯で週一の贅沢です、唯一残念だったのは美味しい日本酒を合わせなかった事。
と、毎回思ったりしているのですが。
美味しい日本酒までは手が回らないですかねぇ、贅沢すれば切りが無いかと。
おいしかったぁ、ごちそうさまでしたーーーーーーーーーー、、、、、。
追記
私は一応墨田区生まれの江戸っ子ですが(父は高田の馬場～早稲田辺り)、母方は静岡沼津漁港の仲買だ、幼少期から良いもの食べていたし学生の頃は夏休みとか河岸で手伝いしてましたから目利きは素人にしてはましな方だと思う。
そんな目で見てもここはいい物を引いてくる、だが本人は素人なんですねー。
足立市場の仲買に言われるままなのが判るのですが、安くてお勧めの物を持たせてもらっているようです。
多分この親父さんの人となりなんでしょうね、なので信頼して買っていますよー。
毎週楽しみなんですが、仕事でいない時も有るのが玉に傷ですかね。