天気がいい、でも寒ーい、、、。
こうなったら暖かいラーメンですねー、、、はい。
葛飾区青砥の源蔵ラーメン、、、私の大好きな店です。
久しぶりにクインキーを引っ張り出して行って来ました、、、ここの所サトゥルノばかりでしたからね。
メニューは頭の中に入っています。
でも色々悩んでしまう、、。
坦々も味噌も食べたいのですが、、、やはり一売りの肉そば、、それも野菜肉そばです。
テーブルの調味料、、特徴的なのはにんにくパンチとどろだれラー油、、、。
ニンニクパンチは刻んだニンニクを揚げたもの、、パラパラふりかけると美味しい、、。
どろだれラー油は油と唐辛子だけでなく何か香辛料が入っていてどろっとしている、、。
油気が少なくても辛みが出るので良いと思います。
素適な外観ですねー、、、、。
やっぱりおいしい、、、ちょっと甘めの濃厚スープ、、基本は鶏ガラでそれに豚骨と野菜、、。
そして何より個性的なのは肉玉と言う存在、、、。
挽肉に大量のホアジャ(四川山椒)が入っている、、これを溶かすと２段階パンチでとーってもおいしいのだ。
青砥には他になごみ亭、ぜん、と言ったおいしい名店が有る、、、そんな中で異彩を放つ、源蔵ラーメンの野菜肉そば、、もう最高ですねー、、、、。
お近くの方はぜひともお試しあれー、、、。